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摘要:1、老四海鲜大排档 炒海瓜子、螃蟹腿、大虾超级好吃天明路与农业路交叉口向南路东 2、顺河路方中信逍遥镇胡辣汤 3、张记味美思大盘鸡 德亿路快到107 4、葛记焖饼 黄河路与经三路交叉口向西路北 5、二力涮锅 管城街[阅读全文:]
摘要:黑红薯 黑红薯“川山紫”：该品种是近年来从日本引进的新品种。薯型纺锤、蔓长、薯皮紫黑，肉色紫黑鲜艳，比“心里美萝卜”肉色更美观。食味极佳，营养成份高出其它红薯1倍以上，是宾馆、饭店的上等食品。作烧红薯[阅读全文:]
摘要: 月圆之后，秋意渐浓，蟹味更美。自阳澄湖大闸蟹连锁机构蟹都汇把正宗的阳澄湖大闸蟹引进郑州以来，许多郑州市民已经在中秋家宴上品尝到了这人间至味，意犹未尽的他们再次光顾蟹都汇郑州专卖[阅读全文:]
摘要: 浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆[阅读全文:]
摘要:爱吃白吉馍有两种人，一是孩子二是女人，其中尤以孩子嗜吃。郑州售卖白吉馍，多是小店小摊，而且是专营，多散落于街头巷尾，铺面不大精致，甚至无门脸可言，当街临窗，间或支一地摊，现炖（肉菜）现烤（烧饼），付两[阅读全文:]
摘要:豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。 [阅读全文:]
摘要:郑州，很多人都觉得没什么特色小吃，但是，郑州市做滋补烩面的确一绝.山西有刀削面，四川担担面，而河南的经典面食就应该是烩面了。郑州的滋补烩面馆有很多很多，感觉每家都不错。很多不经常吃面食的同学，对面食都有[阅读全文:]
摘要: 郑州烤鸭店以经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。 郑州烤鸭点主打名菜“郑州烤鸭”选[阅读全文:]
摘要:工艺：油爆 口味：咸鲜味 主料：羊肝(300克) 辅料：玉兰片(10克) 木耳(水发)(15克) 鸡蛋清(25克) 芸豆(30克) 青蒜(15克) 调料：姜(2克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 酱油(15克) 花[阅读全文:]
摘要:工艺：粉蒸 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉(175克) 辅料：肥膘肉(75克) 豌豆苗(10克) 火腿(50克) 鸡蛋清(75克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料：盐(3克) 黄酒(5克) 味精(2克) 葱汁(10克)[阅读全文:]
摘要:工艺：其他 口味：咸鲜味 主料：虾仁(200克) 鸡蛋黄(100克) 辅料：香菇（鲜）(25克) 豌豆(15克) 荸荠(15克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料：味精(2克) 黄酒(3克) 醋(10克[阅读全文:]
摘要:工艺：炸烹 口味：咸鲜味 主料：虾仁(150克) 猪腰子(100克) 辅料：鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(8克) 豌豆(50克) 香菇（干）(8克) 玉兰片(10克) 调料：盐(3克) 味精(3克) 黄酒(15克[阅读全文:]
摘要:工艺：清蒸 口味：鱼香味 主料：鲤鱼(750克) 辅料：火腿(15克) 冬笋(15克) 香菇（干）(15克) 调料：味精(1克) 黄酒(10克) 小葱(15克) 姜(10克) 盐(3克) 类别：河南[阅读全文:]
摘要:工艺：清炸 口味：炸烧味 主料：牛肉（瘦）(3000克) 调料：红曲(50克) 八角(30克) 姜(50克) 草果(25克) 大葱(50克) 高良姜(15克) 桂皮(20克) 丁香(15克) 沙姜(10克) 花椒(30克) 陈皮(20克)[阅读全文:]
摘要: 羊肉烩面是最有代表性的郑州特色小吃了。从上世纪40年代羊肉烩面的发明到现在已经经历了半个多世纪了，郑州人对羊肉烩面的情结依然是那样的浓厚，偶尔出差或在外地生活、学习的郑州人，一旦回到郑[阅读全文:]
